Эта мука проста в использовании и рекомендуется для приготовления пиццы как круглой так и на противень. Подходит для приготовления фокаччи и других изделий, для которых необходимо время расстойки до 5 часов (при комнатной температуре). Зерна, подобрынные для этой муки, придают тесту большую эластичность что очень важно в процессе приготовления, а готовым продуктам дарит нежный вкус и аромат пшеницы.